アブサン ボヘミアンスタイル
アブサンを染み込ませた角砂糖に火をつけ、純水を通し、混ぜると...？
科学を肴に、お酒を楽しむ。
本物の実験器具、科学をテーマにしたカクテル、貸出無料のブランド白衣。元科学者のソムリエが営むサイエンスバーです。いつもと違った夜を過ごしませんか。
- 四谷三丁目駅4番出口から徒歩3分
- 火〜土 18:00–翌1:00
- 英語メニュー・オンライン予約対応
本物だから、誰でも楽しめる。
科学的な真正性、バーとしての品質、参加できる体験。その3つを同じ夜に。
- 01
本物の実験器具と白衣
実験器具をただ飾るのではなく、飲み物や体験の一部として使います。
- 02
ソムリエ品質の酒と料理
科学の驚きだけでなく、バーとしておいしいことを大切にしています。
- 03
専門知識は必要なし
理系でなくても楽しめる、知的なエンターテインメントです。
チャージ¥800税込・お通し込み／1名
席数17カウンター6席＋テーブル11席
滞在目安2h混雑時は2時間制
予算目安¥1k–5kGoogleマップ掲載帯
メニュー
価格を確認してから、安心して予約できるように。
試験管テイスティングSET 【赤+白】
白4種 + 赤4種の試験管テイスティングSET。
シヤクビン
ドリンクの入った褐色試薬瓶にお好みでキャラメルシロップを入れ、自らシェーク。グラスに注いだドリンクカラーが試薬瓶と完全に一致。
DNA（デモンストレーション付き）
いちごのジュースから “DNA(デオキシリボ核酸)” を分離させる反応 “DNAエタノール沈殿” を行うカクテル。飲食用の素材だけで作られ、タンパク質分解酵素としてパイナップルジュースを使用している点もポイント。提供までに5〜15分程度（混雑状況により変動）かかるため乾杯には不向きです。
ポテトチップス けむり味
特大シャーレにポテチを詰め、燻煙で満たした状態でお持ちします。
アルコールランプ炙り ゴーダチーズ
アルコールランプを使ってご自分で加熱して頂きます。
無水カレー
INCUBATORオリジナル配合の挽きたてカレー粉を使用した特製チキンカレー。
サイズ・選択内容により価格が変わります。
Laboガート
バニラアイスクリームに飲料をかけて食べるデザート（アフォガート）です。
- 支払い
- 現金、クレジットカード、デビットカード、NFC決済、PayPay、楽天ペイ、au PAY、d払い
- 禁煙
- 店内全席禁煙・店外に灰皿あり
- ラストオーダー
- フード24:00／ドリンク24:30
- 言語
- 日本語・基本的な英語／注文UIは10言語
発生生物学を専門とする、ソムリエの店。
日本ソムリエ協会認定ソムリエ。専門は発生生物学。科学技術コミュニケーター（北海道大学CoSTEP修了）。科学を知る人にも、初めて触れる人にも、酒席を通じて科学を楽しめる場をつくっています。
店主と店について35.689104139.722069